제7회 남산한국의맛축제

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한국의 맛축제가 선정하고 추천하는 한국의 맛집 요리 명인들의 한국의 맛 레시피를 공개합니다.

요리명인 레시피
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오복만 대가

국제요리평가 전문가 인증
중국 미식절 요리대회 금상
약선요리부문 한식고수인증
국제명장 요리대회 금상
광주세계화 김치축제 심사위원
대한민국 한식대가

꽃상추 오이물김치
한돈 고추장짜글이

꽃상추 오이물김치

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한돈 고추장짜글이.

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안상란 교수

김포대학교 외래교수
백석문화대학교 외래교수
가톨릭관동대학교 - 겸임교수
한국기술교육대학교 능력개발교육원 강사

두부선
코다리강정

두부선

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코다리 강정

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한혜영 교수

롯데호텔 서울
코엑스 인터컨티넨탈 호텔 서울
숙명여자대학교 한국음식연구원 팀장
안동과학대학교 호텔조리과 교수
충북도립대학교 조리제빵과 교수

미역자반
초교탕

미역자반

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초교탕

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김애숙 교수

애(愛)븟 cooking education center 운영
한국조리사협회중앙회 경기도지회 조리교육팀장
경기도 외식업 창업, 취업 지원 교육 책임강사
수원여대 호텔조리과 겸임교수
MBC 꾸러기밥상 요리자문

두부찜닭
무말랭이

두부찜닭

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무말랭이

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조미열 교수

세계식품박람회 전통조리 전시부문 대상
국제요리경연대회-라이브부문 은상
한국국제요리경연대회 농산물전시경연-금상
한남직업전문학교 전임교수
해외 한식당 방문컨설팅 지원사업 컨설턴트
연성대학교-호텔조리과겸임교수

온반(溫飯)
호박가지말이

온반(溫飯)

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호박가지말이

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남경애 교수

세계한식요리경연대회 현대한식부문 대상
K- Food Fair 농림축산식품부 장관상
푸드챌린지 컴페티션 금상
코리아푸드트렌드페어 심사위원
한국외식조리직업전문학교 조리부장

수육조림
아스파라거스 채소소고기말이

수육조림

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아스파라거스 채소소고기말이

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이순옥 교수

국가공인 대한민국 조리기능장 여성1호
아시아유럽정상회의 식음료 자문위원
한국기능장협회 초대이사장
평창올림픽 식음료 자문위원
전통문화대상 한식 부문 대상
청와대 국빈만찬 자문위원
한국관광대 호텔조리과 교수

모듬버섯전
홍합미역국

모듬버섯전

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홍합미역국

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남대현 명장

정부관광유공자 국무총리상 수상
G20정상회담 청와대 국빈행사 진행
핵안보정상회담 청와대 국빈행사 진행
평창동계올림픽 개폐막식 청와대 국빈행사 진행
코리아 월드푸드 챔피언십 심사위원장
롯데호텔 시그니엘서울 총주방장

구운 전복과 쥬니퍼 베리 향의 양배추
농어구이, 시금치, 캐비아 버터 소스

구운 전복과 쥬니퍼 베리 향의 양배추

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농어구이, 시금치, 캐비아 버터 소스

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윤인자 명인

중국 상해시 일조 한국전통요리부문 대상
한.준.러.베국제식문화교류전 전통요리부분대상
서울세계푸드박람회 장관상
서울 푸드앤 테이블웨어전 통일부장관상
기능사.기능장 시험감독
고려직업전문학교 호텔조리과 교수

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조우현 명장

대한민국 산업현장 교수
세계왁스 국제 심사위원
대한미국 요리대표팀 수라팀 리더
한국에스코퓌에 요리연구소 이사장
플로라 오너 쉐프
요리올림픽 국가대표 감독

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남산한국의맛축제 사무국. 서울특별시 중구 퇴계로 190(매경미디어센터)

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